来（lái）源：北（běi）京青年报

据估（gū）计，我（wǒ）国新发（fā）癌（ái）症病例近406.4万，约（yuē）241.35万人死于癌（ái）症。也就是（shì）说，每天都（dōu）有一（yī）万多（duō）人确诊癌症（zhèng）。这是（shì）今年年初，国家癌（ái）症中心公布的我国癌症报告中2016年的数（shù）据。

  癌症（zhèng）除了（le）遗（yí）传和环境因素外，还有很多与生活习惯有关，特别是一些看似“节省”的好（hǎo）习（xí）惯，却恰（qià）恰是导致癌症的（de）“元凶”。

  省（shěng）钱 买打折不新（xīn）鲜的（de）果蔬

  一些人（rén）图省钱，买折扣（kòu）力度（dù）大、不新鲜的水果蔬菜，而且常（cháng）常一买买很多，短时间内（nèi）吃不完（wán）。

  这样（yàng）的果蔬，有的已经部分腐坏（huài），有的在贮存过程中（zhōng）慢慢发霉，腐烂变质。为了不（bú）浪（làng）费，很多朋友常常把腐（fǔ）坏的部分去掉继续吃。

  但是，食物一旦发霉，没发（fā）霉的地方也可（kě）能存在霉（méi）菌、细（xì）菌（jun1）及毒素（sù），长期吃腐烂变质、发（fā）霉的食物，对肝脏的损伤很大，有致肝癌的可（kě）能。

  水果、蔬菜一定要买（mǎi）新鲜的，如果食物腐坏变质（zhì），一定不（bú）要再（zài）食（shí）用了。

  省菜 经常吃（chī）剩菜

  生活中很多（duō）朋友做饭时习惯多做，分量很（hěn）大，一顿甚（shèn）至几顿（dùn）都吃（chī）不完，然后反复加热继续吃，一直到吃完为止（zhǐ）。

  江苏（sū）扬州曾有一家（jiā）三口（kǒu）相继（jì）被查出胃肠道癌症，医生询问分（fèn）析后认为（wéi），病因与全家人长（zhǎng）期吃剩（shèng）菜剩饭有（yǒu）关（guān）。

  冰箱（xiāng）不是保险（xiǎn）箱（xiāng），也不是消毒柜，剩（shèng）菜尤其（qí）是剩下的绿叶菜中，亚硝（xiāo）酸盐含（hán）量（liàng）较（jiào）高。若（ruò）长期食用，亚硝（xiāo）酸盐便在（zài）体内积累，积累到一定（dìng）程（chéng）度，会增（zēng）加消化道（dào）癌症风险。

  饭菜可以隔顿（dùn）吃（chī），尽量不要（yào）隔夜吃。而且放置时间（jiān）长、反复（fù）加热的蔬（shū）菜（cài），营（yíng）养也会有损失（shī）。因（yīn）此，烹调的时（shí）候（hòu）要大致计算好（hǎo），不要做太多，每顿尽量吃完，尽量不剩下蔬菜，尤其是（shì）绿叶菜。

  省心 吃超（chāo）加工的（de）食（shí）物（wù）

  一（yī）些人图省心（xīn），不喜欢做饭，经（jīng）常购买即食的超加工食物，比如香肠（cháng）、汉堡、方便面、比萨、卤味等，这些食物大多（duō）糖分、盐（yán）分或脂肪的含（hán）量高，而且通常（cháng）保质期很长，如果油（yóu）脂酸败了，吃进去可（kě）能就成为身体的（de）“衰老杀手（shǒu）”。

  再比如火腿肠、香肠（cháng）这些加工肉制品，通常含有亚硝（xiāo）酸盐，因此（cǐ）应尽（jìn）量限制（zhì）食用（yòng）频（pín）率。

  所（suǒ）以，建议大家尽量少外食或购买这类超加工食物（wù），自己做饭相（xiàng）对来说更加（jiā）健康，也更（gèng）加经济实惠。实在（zài）想吃了，尽量注（zhù）意科学搭配，比如吃汉堡的时候蔬菜少，可以自己（jǐ）配根黄瓜或（huò）者（zhě）西红柿等蔬菜。

  省电（diàn） 抽油烟（yān）机关太早

  一些朋（péng）友（yǒu）为了省电，炒（chǎo）完菜（cài）随手会（huì）把抽油烟机关（guān）掉。但是，这种（zhǒng）行为却会为（wéi）健（jiàn）康带来隐（yǐn）患。

  厨房油烟含有醛、酮、酸等有害物质，长期接触（chù），轻则（zé）出现食欲不振、头晕恶心，严重的甚至还会头痛、胸闷、耳鸣，而长（zhǎng）期吸入厨（chú）房油（yóu）烟中的苯并芘、二硝（xiāo）基苯酚等致癌（ái）物，会增加肺癌（ái）风险。

  使用抽油烟（yān）机的时候应该遵循（xún）早（zǎo）开（kāi）晚关的原（yuán）则，在做（zuò）饭（fàn）产（chǎn）生油（yóu）烟之前就打开油（yóu）烟（yān）机，炒完菜（cài）后（hòu）还要让抽油烟机再运（yùn）行3至（zhì）5分钟。烹（pēng）饪时（shí）尽量把厨房的窗（chuāng）户打开，促进空气流（liú）通。

  省油（yóu） 吃（chī）擦锅（guō）饭

  有的朋友（yǒu）为了省油，会将剩下的菜汤拌米饭或粥，然后吃进（jìn）肚子里，也有一些朋友有（yǒu）“擦锅”的习惯（guàn），炒完一锅菜盛出来，锅里还剩些（xiē）油渣，这时用米饭或馒头（tóu）再把（bǎ）锅擦干净（jìng），不浪费（fèi）一点油水。

  而这样做（zuò）会导致主食（shí）能量（liàng）密度大幅提高，长此（cǐ）以（yǐ）往容易患高血脂。

  此外（wài），汤中油、盐含量一般较（jiào）高，所以用肉汤、菜汤泡饭（fàn）很容（róng）易带来高油高盐（yán）的（de）风险（xiǎn）。不仅如此（cǐ），吃汤泡饭，容易不（bú）小心进（jìn）食（shí）过多，导（dǎo）致肥胖。

  肥胖是一切慢性疾病（bìng）的基础，国（guó）际癌症研究机构（IARC）研究表明，肥胖（pàng）与乳腺癌（ái）（绝经（jīng）后）、结直肠癌、子宫内膜癌等13种（zhǒng）癌症有密（mì）切关系（xì）。

  因此，建议大（dà）家炒菜时严格控制用油量，每人每（měi）天25至30克足矣，而对于汤、锅（guō）中的油渣（zhā），还是（shì）不要食用了。

  省力 久（jiǔ）坐不运（yùn）动

  久坐会引起许多（duō）的健康（kāng）问题（tí），更可怕的是会致癌。而避（bì）免久坐适量运动可以（yǐ）显著降低乳腺（xiàn）癌、子宫内膜癌、肝癌（ái）、肾癌和结肠癌的发病（bìng）风险。

  走路不光能防（fáng）癌（ái）、锻炼身体，还能（néng）呼吸新鲜（xiān）空（kōng）气，调节视力，愉悦心情，好处多多。如果不方便进行（háng）其他运动，一般成（chéng）人可（kě）以每天快（kuài）走6000至（zhì）10000步，每天走，大步走，每天连续走（zǒu）30至40分钟，每周累计（jì）200分钟以上，争（zhēng）取达到300分钟。注（zhù）意，特殊患（huàn）病人群，运动（dòng）还（hái）是要遵（zūn）医嘱。

  文/于康（北京协和医院）